Отправлено: 30.08.13 19:55. Заголовок: А что у нас на обед?

Давайте поделимся нашими фирменными рецептами или вкусными новинками, так сказать поможем друг другу разнообразить наше меню

 Отправлено: 26.09.14 14:01. Заголовок: Девочки, хозяюшки, д..

Девочки, хозяюшки, давайте что-нибудь новоненькое и быстрое в приготовлении...а то моя фантазия на нуле, а есть одно и тоже надоело

 Отправлено: 26.09.14 23:59. Заголовок: А чего хочется? Мясо..

А чего хочется? Мясо рыбку или сладенького?)))

 Отправлено: 27.09.14 08:56. Заголовок: Хочется просто поест..

Хочется просто поесть!!! Быстро главное)))

 Отправлено: 27.09.14 10:39. Заголовок: Куриная грудка в том..

Куриная грудка в томатном соусе

Одну крупную луковицу порезать полукольцами и обжарить на раст. масле, добавить томатную пасту с помидорками или томатный соус какой нравится, 1-2 мин потомить на сковороде и добавляем куриную грудку порезанную соломкой, соль перец по вкусу. Через 10 мин готово, весь процес приготовления не больше 30 мин.

 Отправлено: 27.09.14 23:20. Заголовок: дилисвет пишет: Кур..

дилисвет пишет:

цитата:

Куриная грудка в томатном соусе

надо попробовать.
а ещё можно сделать так же, только в сливочном соусе.
обжариваем лук и шампиньоны, затем добавляем сливки и чуть-чуть соевого соуса (я ещё добавляю ст.ложку муки, чтоб соус погуще был)
а далее тоже самое. т.е.
дилисвет пишет:

цитата:

добавляем куриную грудку порезанную соломкой, соль перец по вкусу. Через 10 мин готово, весь процес приготовления не больше 30 мин.

 Отправлено: 28.09.14 07:20. Заголовок: дилисвет NALS Vista..

дилисвет
NALS Vista Wizard
Спасибочки

 Отправлено: 01.11.14 20:19. Заголовок: Сегодня варила полен..

Сегодня варила поленту. На завтра сварила стручковую фасоль с яйцом пожарю. Все ж разнообразие

 Отправлено: 01.11.14 21:46. Заголовок: А я люблю фасоль стр..

А я люблю фасоль стручковую и разные виды капусты: брокколи, цветную, савойскую добавлять в бульон мясной или куриный и получается офигительно вкусный супчик!

 Отправлено: 01.11.14 21:51. Заголовок: Учту)..

Учту)

 Отправлено: 17.11.14 10:04. Заголовок: Очень вкусный салати..

Очень вкусный салатик, называется "Бархатный"

По количеству ингридиентов - все по вкусу )))
Итак:
- картофель в мундире
- куриная грудка вареная
- ветчина, типа шинки, карбоната, или окорока, главное - без жира.
- обжаренные шампиньоны.
- майонез
- немножко укропа

Готово! ОООчень вкусно

 Отправлено: 26.11.14 13:46. Заголовок: Lucky98rus пишет: ..

Lucky98rus пишет:

цитата:

Очень вкусный салатик, называется "Бархатный"

Я совсем забыла! Еще сыр сверху потереть надо!

 Отправлено: 23.06.15 14:01. Заголовок: Летний огуречный суп..

Летний огуречный суп
Очень легкий и ароматный летний суп. Подавать можно вместе с поджаренными тостами. Попробуйте приготовить по нашему кулинарному рецепту.

Ингредиенты:

Кефир600 мл
Огурец2 шт.
Редис4 шт,
Чеснок1 зубчик
Свежая зеленьпо вкусу
Сахар, соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Все помыть, нарезать огурец и редис, зелень.
Смешать вместе с кефиром и чесноком в блендере, посолить, поперчить по вкусу.
Перед подачей можно украсить веточкой зелени.

 Отправлено: 06.12.15 21:26. Заголовок: Захотелось мне селед..

Захотелось мне селедки что-то...

Хочу опробовать такой рецепт.

СЕЛЕДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ

Вам потребуется:

2 свежемороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт)
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)

Как готовить:

1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.

2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.

3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.

4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.

На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

 Отправлено: 06.12.15 21:29. Заголовок: Не знаю правда ли, н..

Не знаю правда ли, но нашла вот такой салатик

Вкусное, сытное и полезное блюдо. Один из любимых салатов известного актера Брэда Питта.

Вам потребуется:

Авокадо - 3 штуки.
Красные помидоры - 400 грамм.
Белый лук - 100 грамм.
Красная фасоль в собственном соку - банка.
Перец чили – 1 штука.
Соль и черный перец по вкусу.
Сок лайма – 20 грамм.
Оливковое масло -1 столовая ложка.

Приготовление:

Помидоры режем кубиками и складываем в салатник.
Добавляем тонко нарезанные полукольцами лук и перец чили, промытую фасоль и кубиком нарезанную мякоть авокадо. Заправляем салат соком лайма и маслом. Солим и перчим по вкусу.

 Отправлено: 06.12.15 21:32. Заголовок: Вот такой соус для т..

Вот такой соус для тех кто не признает майонез

- 1/3 ст. растительного масла
- 3 ст.л. уксуса
- 3 ст.л. горчицы
- 2 ст.л жидкого меда
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч. л. тимьяна

 Отправлено: 06.12.15 21:36. Заголовок: Ингредиенты для "..

Ингредиенты для "Чечевичная запеканка с сыром и творогом":
Чечевица (нужна чечевица, которая быстро разваривается, например, "Турецкая жёлтая колотая") — 200 г
Творог — 75 г
Сыр твердый — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Для этой запеканки я выбрала чечевицу "ТУРЕЦКАЯ жёлтая колотая", она разваривается в пюре, притом очень быстро.
Итак, отмерить чечевицу, промыть, залить холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой минут 15. В конце варки чечевицу посолить и перемешать. Осторожнее с солью, учитывайте, что сыр может быть также достаточно солёным!
Если в кастрюле осталась жидкость, от неё нужно избавиться, либо откинув чечевицу на сито, либо немного подсушить в кастрюле на небольшом огне, без крышки.

Чечевичная запеканка с сыром и творогом ингредиенты Чечевицу немного остудить, добавить к ней творог (если творог комковатый, лучше пробить его блендером), натёртый сыр, яйцо. Перемешать массу до однородности, поперчить.
Форму для запекания хорошенько смазать маслом (можно и бумагой для выпечки выстлать, крест накрест, для предупреждения прилипания запеканки к стенкам формы). Чечевично-сырно-твор ожную массу выложить в форму, разровнять.

Чечевичная запеканка с сыром и творогом ингредиенты Выпекать в разогретой до 200°С духовке около часа.
Можно сделать запеканку порционной, тогда время выпекания уменьшить до 30-40 минут. Ориентируйтесь на цвет запеканки, она должна зарумяниться.

Подавать запеканку хорошо с несладким йогуртом, со сметаной.
Я посыпала её чёрным кунжутом и полила розмариновым маслом. Дополнила подачу томатным соком.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81955/

 Отправлено: 20.12.15 21:09. Заголовок: Зимний густой супчик..

Зимний густой супчик из чечевицы и сыра

Чечевица (зеленая) 200 гр

Лук репка 1 средняя шт

Морковь 1/2 от средней шт

Картофель 2 средних шт

Томат - паста 1,5ст.л

Бульон (мясной,куриный) 1-1,5 л

Плавленный сыр (мягкий) 200 гр

Сельдерей сушеный, перец красный (чили),укроп свежий,соль,черный перец,чеснок свежий по вкусу

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
1. Замочить чечевицу и оставить на 1,5 - 2 часа.Или же на то время,пока варится бульон.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
2. Картофель нарезать тонкой соломкой.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
3. Морковь тоже нарезать тонкой соломкой.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
4. Морковь обжарить с нарезанным луком в малом количестве жира.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
5. Добавить томат пасту,перемешать,не много потомить и снять с огня.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
6. В готовый бульон закладываем чечевицу,мясо с косточек и доводим до кипения,убавляем огонь.Провариваем до того момента,когда чечевица будет полуготовой (примерно по времени от 7 до 10 мин).
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
7. Далее закладываем картофель,доводим до кипения.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
8. Добавляем морковь с луком. Если получиться сильно густо, то добавьте бульон или кипяченой горячей воды.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
9. Подходим к завершению. Добавляем мягкий плавленный сыр.Огонь поддерживаем средний, чтобы не сильно булькало. Размешиваем сыр до полного растворения.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
10.Когда сыр расствориться,добавляем сушеный сельдерей,чили, черный перец.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
11. И в самом конце мелко нарезанный укроп. Выключаем плиту.Накрываем крышкой.
Пошаговое фото рецепта: Густой суп из чечевицы с сыром
12. При подаче посыпать измельченным свежим чесноком и чили (это уже по желанию!). Приятного аппетита!!!!

 Отправлено: 09.04.16 09:27. Заголовок: ОЧЕНЬ СТРАШНЫЙ СУП ..

ОЧЕНЬ СТРАШНЫЙ СУП




Если у вас есть дорогой сердцу и уму мужчина, который при этом исповедует всего два гастрономических состояния, циклически переходя из одного в другое - "очень жрать хочется" и "я бы не отказался от чего-нибудь вкусненького" - то вы, естественно, будете более или менее озабочены вопросом - "чего бы приготовить эдакого?".

Значицца у меня есть рецепт.

Называется он Очень Страшный Суп.

Для приготовления Очень Страшного Супа сначала нужно обуяться мыслью, что вам непременно, просто позарез, просто кровь из носу хочется приготовить грибной суп-пюре.

И пойти за грибами. В мае, ага. Пойти за грибами в супермаркет, стало быть.

Обнаружить три вида грибов - шампиньоны, белые и моховики.

Шампиньоны отмести за недостаточностью вкусоароматических свойств.

Над белыми пустить тягучую слюну, терзаться, душиться жабой по поводу цены и в конечном итоге, проявив рачительность и скудоумие трезвомыслие, выбрать моховики.

Кто не понял - грибы мороженые. В пакетике.

Дома грибы разморозить.

Вскрыть пакет. Увидеть пригоршню черных плотных слизней, побывавших под паровым катком. Ужаснуться. Закрыть пакет.

Взять себя в руки, залить слизней водой и поставить вариться.

Через час обнаружить под крышкой то ли нефть, то ли чернила каракатицы, с плавающей поверху грязно-серой пеной. Судорожно захлопнуть крышку, закрыть кастрюлю собственным телом от случившегося на кухне любопытствующего мужчины.

С наигранной жизнерадостностью спросить "зайчик, это не твой мобильник там звенит в дальней комнате?"

Дрожа и озираясь слить нефть нах.

Крепко задуматься. Позвонить маме. Утвердиться в понимании того, что только что вылила в канализацию самое ценное, что можно было в принципе добыть из грибов - грибной бульон.

Покорившись судьбе, смиренно положить - слизней в блендер, два грибных кубика магги - в кастрюлю.

Смолоть грибы в кашу. Изумиться, насколько им не стало лучше. Ощутить себя владелицей чашки черно-коричневого жидкого поноса - вместо отары слизней. Задуматься о преимуществах.

По возможности скрывая от каши свое к ней отвращение, плюхнуть её в кастрюлю с кубиковым бульоном.

Подивиться сходству с тем, как если б кто-то наблевал в воду. Задуматься об эстетике.

Плюхнуть туда же заблаговременно обжаренные лук с морковкой и мукой, лелея яростную надежду, что мука - она же белая...

Ну и что, что белая...

Перенести надежды на картошку. Заблаговременно сваренную картошку кинуть в блендер. Смолоть в кашу.

Отметить, что каша из картошки выглядит гораздо лучше, чем каша из слизней...

Но продукт их слияния отчего-то по-прежнему напоминает, как если б кто-то наблевал в воду. А потом еще кто-то.

Полезть в холодильник в поисках продуктов светлых оттенков.

Найти плавленые сырки.

Плавленые сырки офигеть как хорошо красят то, что в кастрюле!

На стадии цветового перехода от бурого к светло-серому удовлетвориться результатом.

Поймать себя на мысли "чего б еще эдакого..."

Заткнуть мыслительный процесс бросанием горсти сухариков в супницу.

В течение последующих трех дней не переставать дивиться результату - почему-то он, уродец, получился на редкость вкусен...

 Отправлено: 09.06.17 18:48. Заголовок: Краткая версия приго..

Краткая версия приготовления:
Помыть и порезать грибы.
Обжарить их в растительном масле.
Нарезать филе курицы.
Нашинковать лук мелко.
Выложить на салатницу мясо, овощи, натёртый сыр и грибочки. Все слои промазать майонезом.
Порубить помидоры, уложить их сверху.
Сделать из огурчиков листики и украсить ими блюдо.

 Отправлено: 27.08.17 13:57. Заголовок: Домашняя альтернатив..

Домашняя альтернатива бульонному кубику "Приквел к супу"

Вряд ли швейцарец Юлиус Магги, придумавший в 1882 году способ обезвоживания бульона и длительного сохранения его в прессованном виде, ожидал такого триумфа своего изобретения. Популярность бульонных кубиков разлетелась по всему миру: удобные в хранении и использовании, экономящие деньги и время, они быстро завоевали сердца хозяек. А в самой Швейцарии их до сих пор считают кулинарной гордостью страны.
Но увы, есть и обратная сторона медали. Из всех полуфабрикатов, наверное, нет более многострадального, чем этот. Уж скольким разносам он подвергался за эти сто тридцать с лишним лет, какой ушат осуждения и критики регулярно выливают на него адепты здорового питания. За примерами далеко ходить не надо: как только мы публикуем рецепт с участием бульонного кубика, нет-нет, да и появляется барышня с тонкой душевной организацией, у которой случается припадок от одного упоминания этого продукта. Мы неоднократно говорили, что являемся противниками любых форм гастрономического ханжества, а потому не видим в кубиках ничего криминального. К тому же, мы убеждены, что большая часть гонений на них - это отнюдь не благородная борьба за здоровье нации, а самая обычная не очень честная конкурентная война производителей, заказной чёрный пиар и попытки мелких компаний опорочить игроков-тяжеловесов с целью продвинуть свой собственный "супер-мега-пупер-полезный-био единственно правильный" продукт. Как говорится, бизнес и ничего личного.

Но давайте оставим в стороне скандалы, интриги и расследования. Мы, вдохновлённые творением достопочтенного господина Магги, долго трудились над своей собственной разработкой похожей заготовки, и вот сегодня представляем вам результат. Как всегда проверенный, отточенный и опробованный. Ну, и главное - он как раз для тех, кто любит всё своё, домашнее и натуральное. Конечно, эта технология не повторяет фабричную и называть её результат "бульонным кубиком" в полном смысле слова мы не будем. Это скорее паста-концентрат, которая прекрасно хранится и позволяет приготовить отличный овощной бульон за считанные секунды тогда, когда этого требует рецепт.

Ингредиенты:
Вода - 500 мл.
Брокколи - 350 г.
Сельдерей корневой - 200 г.
Картофель - 250 г.
Морковь - 350 г.
Фенхель - 260 г.
Лук репчатый - 450 г.
Помидор - 280 г.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Петрушка - 2 пучка
Масло оливковое - 100 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Паприка молотая сладкая - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
Кориандр сушёный - 1 ч.л.
Кайенский перец - 1/4 ч.л
Соль - 150 г.

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество: 35 порционных заготовок средним весом 55 г.

Начинаем готовить:
1. Брокколи разбираем на соцветия, картофель и сельдерей чистим и режем крупными кубиками. Складываем в большую кастрюлю, заливаем водой (солить не надо), накрываем крышкой и ставим вариться на медленном огне. Как только овощи сварились, снимаем их с огня, но воду не сливаем.
2. Пока брокколи, картошка и сельдерей варятся, запускаем параллельный процесс. На маленькую сковороду наливаем немного масла и начинаем обжаривать на нём нарезанный крупными кубиками лук. Как только лук стал прозрачным, посыпаем его сахаром, слегка увеличиваем огонь и готовим ещё несколько минут до приятного светло-карамельного цвета, затем снимаем с огня.
3. Морковь, фенхель и болгарский перец чистим и нарезаем довольно грубыми кусочками (ориентировочный размер - с чайную ложку). Форма нарезки значения не имеет, так как в итоге всё будут измельчаться блендером. На большой сковороде разогреваем оставшееся масло, кладём нарезанные овощи. Посыпаем молотым чёрным перцем, паприкой и кориандром. Готовим 10 минут на среднем огне.
4. Добавляем разрезанные на 6 частей помидоры и крупно нарубленный пучок петрушки. Продолжаем готовить на среднем огне без крышки 40 минут, периодически помешивая.
5. Теперь соединяем все три заготовки: в кастрюлю к отваренным овощам перекладываем содержимое обеих сковородок. Добавляем соль и кайенский перец. Измельчаем погружным блендером в однородное пюре.
6. Остужаем до комнатной температуры, затем раскладываем в удобные ёмкости и убираем в морозилку.

- Конечно, можно разложить заготовку в пластиковые контейнеры, заморозить и оставить, что называется, как есть. Затем по мере надобности просто откалывать кусочки нужного размера ножом. Но это не самый рациональный путь. Мы советуем потратить чуть больше времени на расфасовку: берём плоский прямоугольный контейнер (один или несколько - зависит от их объёма), заполняем заготовкой и замораживаем до твёрдого состояния. Застывшую смесь переворачиваем как песочный куличик на доску, снимаем контейнер (благодаря маслу в составе пасты он отходит идеально) и даём полежать при комнатной температуре минут 20 так, чтобы блок остался твердым, но при этом хорошо резался ножом. Делим на кубики, заворачиваем каждый в широкую полоску пищевой плёнки и снова плотно укладываем в лоток. Да, эта манипуляция занимает время, но существенно облегчает использование полуфабриката в будущем.

- Замораживать в формочках для льда не советуем, их объём слишком маленький и формочек потребуется очень много.

- Ну, и теперь о том, как использовать заготовку. Собственно, точно так же, как и обычный бульонный кубик, то есть растворяя в горячей воде.
Одного кубика весом 55 г. достаточно для получения 0,5 литра хорошего овощного бульона. Таким образом, общего количества заготовки хватит почти на двадцать литров.