Отправлено: 16.11.13 21:00. Заголовок: Новогоднее меню

Праздник не за горами, давайте обсудим меню.
У кого есть в закромах что-нибудь проверенное вкусное и оригинальное?
Позже напишу тоже что сама придумала (я очень ленивая и не стою у плиты часами, мне надо быстро и красиво)

 Отправлено: 15.12.14 17:25. Заголовок: Ну и традиционно, чт..

Ну и традиционно, что у нас новенького кто готовить надумал?

 Отправлено: 15.12.14 20:50. Заголовок: Из того что уже заку..

Из того что уже закупила у меня будет - кролик в сливочном соусе с грибами и утка ( бедро) с апельсинами и орехами. По поводу салатов пока фантазирую, потому что одной двумя закусками мы не обходимся, всегда разнообразный ассортимент( праздник живота) Очень хочется осетринки, а где купить не знаю, чтоб качественная была.

 Отправлено: 15.12.14 21:57. Заголовок: ну ничё-се :sm38: ..

ну ничё-се шикарное меню! ням

 Отправлено: 16.12.14 14:15. Заголовок: дилисвет А у меня о..

дилисвет
А у меня облом с кроликом и уткой, обещали привезти, но увы. А покупной не то. Хотела домашних. Вы где брали?
А с осетринкой что хотите сделать?
Я вот по салатам не знаю...
Наверно опять что-нибудь легкое, майонезные давно уже не делаю себе, если только гостям.
Девкам тоже что-то надо придумать, но так чтоб не обосрались, как в прошлый раз с креветок
Печень посушу, но ее много тоже не дашь, они еще бананы нормально лопают, но боюсь сочетание печени и бананов тоже может сработать не так

 Отправлено: 16.12.14 17:32. Заголовок: А у меня меню будет ..

А у меня меню будет самое простецкое. Муж у меня не любит всякие изыски, да что там изыски, он даже майонез не ест...
Поэтому: оливье, кур.грудки с картошечкой, мясн.нарезочка, овощи/фрукты, вот и всё меню

 Отправлено: 16.12.14 21:22. Заголовок: Саша я брала на рынк..

Саша я брала на рынке но только одно НО они не замороженные а охлаждёнка. Осетрину хочу подкопчёную как в СССРе, она на рынке тоже есть
только её свежесть меня смущает. Собакевичи у меня традиционно лопают холодец, очень они это дело полюбляют!

Наташа даже из того что перечислено можно шикарный стол собрать. А ещё пирогов напечь с мяcом, рыбой, сыром, брусникой, орехами в карамели - у меня вся семья очень любит домашние пироги!

 Отправлено: 17.12.14 00:54. Заголовок: Лиля, пироги в него ..

Лиля, пироги в него можно впихнуть только с мясом (или просто сладкие плюшки с изюмом), вот такой он у меня "ненормальный"... При чём доча по всей видимости в него, с едой у нас вообще проблемы.(
Так, что меню у нас из года в год, не меняется. )

 Отправлено: 17.12.14 10:44. Заголовок: Я пока не решила что..

Я пока не решила что буду готовить. Обычно я знаю заранее, а тут времени осталось не так много, а я все думаю. Очевидно дело закончится тем, что я буду есть свою обычную еду, овсянку со сливками и сухофруктами и бананы ну и конечно молочный коктейль. Еще можно капусту цветную в кляре сделать ну и булочки с сыром. На торт мой любимый продукты тоже всегда есть. Так что впринципе и так можно обойтись, если не успею ничего купить и придумать (не люблю я очереди, если вижу очередь разворачиваюсь и ухожу, а кучу народа тем паче).

 Отправлено: 28.11.15 23:10. Заголовок: Ну и по традиции, де..

Ну и по традиции, делитесь новыми идеями о готовке на НГ.

 Отправлено: 05.12.15 05:20. Заголовок: Семга с муссом из ав..

Семга с муссом из авокадо

Вам понадобятся:
2 авокадо
1 лайм или лимон
100 мл жирных сливок (лучше 35%)
1 лист желатина
100 г копченой семги
перец
соль
Приготовление:
Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.
Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.
Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.
Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.


Шампиньоны в кляре

Вам понадобятся:
200 г мелких, аккуратных шампиньонов
2 яйца
100 мл молока
50 г муки
50 г панировочных сухарей
1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле.)
перец (по вкусу)
соль
Приготовление:
Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.
Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.
Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.
Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.
Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.


Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-obaldennyh-zakusok-dlya-novogodnego-stola-1120660/ © AdMe.ru

 Отправлено: 05.12.15 05:21. Заголовок: Закуска «Ёлочные шар..

Закуска «Ёлочные шары»

Вам понадобятся:
300 г куриного филе
200 г твердого сыра
1/2 стакана грецких орехов
чеснок (по вкусу)
небольшой пучок укропа
небольшой пучок петрушки
несколько оливок для украшения
майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)
Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.
Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.
Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.
Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.
Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.

 Отправлено: 06.12.15 21:09. Заголовок: Я на прошлый НГ дела..

Я на прошлый НГ делала вариацию на тему рулета Лены со шпинатом.
Выкладываю рецепт

Для теста
350 г сыра (например Гауда)
200 г майонеза
4 ст.л. муки
4 яйца
соль, перец по вкусу

Для начинки
500 г свиного или куриного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец

Способ приготовления

Натереть сыр на крупной терке. Взбить яйца с майонезом, добавить муку и сыр, хорошо перемешать до однородности.
Притивень застелить пергаментной бумагой. Выложить сырную массу, равномерно распределить.
Духовку разогреть до 200 С, поставить противень и запекать около 20 минут.
Пока готовится тесто приготовить начинку: лук потереть на терке, смешать с фаршем, хорошо вымешать, добавить выдавленный чеснок, соль и перец. Фарш должен быть жидковатым, поэтому можно добавить немного молока или воды, так начинка будет нежнее.
Готовое тесто вынуть из духовки, дать немного остыть (несколько минут) выложить фарш поверх, распределить тонким, ровным слоем. Завернуть аккуратно в рулет. Накрыть фольгой и печь около 40 минут.
Готовый рулет полностью остудить, затем нарезать тонкими ломтиками.

 Отправлено: 06.12.15 21:12. Заголовок: На этот с мясом не х..

На этот с мясом не хочу, нашла вот такой:

Рулет нежный готовится за считанные минуты. Мой совет-одного рулета, как правило, бывает мало, готовьте сразу 2. Рулет нежный. Как готовить Берем 4 яйца и добавляем 125 г домашнего майонеза , взбиваем, солим по вкусу, полученную массу выливаем на смазанный противень и выпекаем в горячей духовке большой омлетный лист до светло-золотистого цвета. Даем немного отстыть и аккуратненько, помогая лопаточкой, снимаем его с противня красивой стороной вниз, а на не красивую намажем начинку. Предупреждаю, что омлет очень нежный, снимать надо осторожно. Противень брать лучше тефлоновый или такой, к которому, точно знаете, не прилипает. Перевернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, Пласт окажется на доске. Или предварительно застелите противень бумагой для выпечки и, для подстраховки, смажьте её маслом. Рулет нежный. Готовим начинку. Начинку делаем, пока печется омлет: 2 плавленых сырка трем на крупной терке, добавляем чеснок по вкусу, можно добавить любую мелконарезаную зелень, заправляем оставшимся майонезом. После того как намазали начинку, аккуратненько сворачиваем рулетом и отправляем в холодильник. Можно сверху посыпать нарезанной зеленью или еще как-нибудь украсить. Готовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками. Рулет нежный готов. Получается очень вкусно. Особенно понравится тем, кто любит сыр с чесноком и майонезом. Приятного аппетита!